Neunkräutersuppe

Name: Neunkräutersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Zwiebeln; 10 g Weizenmehl, universal; 1 TL Kümmel, gemahlen; ¾ - 1 TL Kräutersalz; 15 g Butter; 100 - 120 g frische Kräuter; 120 g Erdäpfel; 6 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 700 g Wasser; 200 g Schlagobers; 1 Eidotter; ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen; 2 - 3 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 1 - 2 TL Zitronensaft, frisch gepresst; Gänseblümchen

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 25 Min

6 Portionen

Zutaten

Zwiebeln halbiert
300 g
Weizenmehl, universal
10 g
Kümmel, gemahlen
1 TL
Kräutersalz
¾ - 1 TL
Butter
15 g
frische Kräuter (siehe Tipp)
100 - 120 g
Erdäpfel geschält, in Scheiben (5 mm)
120 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
6 TL
2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l)
Wasser
700 g
Schlagobers
200 g
Eidotter
1
Pfeffer, frisch gemahlen
¼ TL
Muskatnuss, frisch gerieben
2 - 3 Prisen
¼ TL Muskatblüte (Macis), gemahlen
Zitronensaft, frisch gepresst
1 - 2 TL
Gänseblümchen oder andere essbare Wiesenblüten zur Dekoration